На сегодняшний день украинцам станет дешевле готовить борщ, поскольку ингредиенты для этого национального блюда существенно подешевели. Среди причин эксперты называют нехватку овощехранилищ и сентябрьские дожди, из-за которых задержалась уборка урожая; но на розничных рынках вовсю процветают спекулятивные цены, сообщает информационно-аналитический портал Inpress.ua.

Борщевой набор за месяц подешевел на 10%, свидетельствуют данные Министерства экономического развития. Больше всего просела стоимость капусты и моркови — на 20% (до 1,72 грн/кг) и на 18% (до 3,11 грн/кг), соответственно. Свекла потеряла в цене 8% (до 2,64 грн/кг), а картофель — 5% (до 4,12 грн/кг). Меньше всего упали цены на лук — лишь на 3% (до 4,87 грн/кг), сообщают Вести.

В первую очередь снижение цен объясняют дефицитом мощностей по хранению овощей. «Сейчас заканчивается уборочная кампания, и фермеры отпускают овощи с полей по более низким ценам, потому что овощехранилищ тотально не хватает», — пояснил фермер из Киевской области Геннадий. К тому же из-за сентябрьских дождей уборка овощей задержалась почти на месяц, и культуры долго находились во влажном грунте. «Поэтому качество овощей хуже прошлогоднего и хранить их долго нельзя. Вот фермеры и пытаются максимально сбыть продукцию», — рассказал эксперт плодоовощного рынка ассоциации «Украинский клуб аграрного бизнеса» Игорь Остапчук.

Но борщевой набор дешевеет не везде: в основном, цена снижается на оптовых рынках, где она и так вдвое ниже розничной. «В частности, картофель на оптовых рынках стоит около 2,5-3,5 грн/кг, в то же время на розничных рынках его цена достигает 6,0-7,0 грн/кг. Тут работает спекулятивная составляющая», — объяснила руководитель аналитического департамента консалтингового агентства ААА Мария Колесник.

Эксперты уверяют, что снижение цен скоро остановится. «Причин для дальнейшего удешевления борщевого набора нет. Это объективная нормальная цена на овощи, на которой фермеры смогут заработать», — отмечает Мария Колесник.

Более того, к середине декабря стоимость «борща» может начать расти. «Фермеры, которые не успели заложить овощи на хранение, уже продали почти все, что могли. Остальные овощеводы придержат урожай в хранилищах в ожидании повышения спроса перед новогодними праздниками. Думаю, к концу декабря борщевой набор прибавит в стоимости 5-10%», — заверил владелец фермерского хозяйства в Житомирской области Владимир Большой.

Ближе к февралю цены на основные овощи могут подскочить вообще на 30-40%. «Кроме традиционного сезонного фактора, когда к концу зимы заканчиваются запасы и все овощи дорожают, в этот раз в зоне особого риска лук и картофель. Сейчас на рынке существует дефицит этих культур, и они точно закончатся раньше времени», — сказал Геннадий. Правда, могут активизироваться компании-импортеры, тогда подорожание овощей будет не столь стремительным.

Борщевой набор — цены

                      На 21 октября        На 20 ноября

Картофель          4,31                       4,12

Капуста              2,15                       1,72

Морковь             3,76                       3,11

Свекла               2,86                       2,64

Лук                    5,02                       4,87

Данные: Минэкономразвития       

*грн/кг          

Напомним, что хотя до новогодних праздников еще больше месяца, планировать бюджет и расходы на гулянье лучше уже сейчас. Ведь часть продуктов можно купить дешевле, нежели они будут в канун Нового года. Подорожание пророчат как украинские эксперты, так и исследования международных компаний. Согласно отчету аудиторской компании Deloitte, расходы украинцев вырастут по сравнению с прошлым сезоном на 13%.

Как уже сообщал Inpress.ua, в период новогодних праздников спрос на мясо растет, поэтому сокращение предложения, а затем и повышение цен – обычное дело. Многие хозяйства специально придерживают продажу животных для убоя, чтобы в последние недели декабря получить за них максимальную цену. Но накануне 2014 года расчет может не оправдаться — существенных колебаний быть не должно.

Подробнее о продовольственной ситуации в Украине читайте в статье Ольги Кущий «Наши продукты — что мы едим на самом деле»

Подробнее о розничной торговле в Украине читайте в статье Марии Бабенко «Людей влечет дешевизна».